Du anmäler din verksamhet via vår e-tjänst. Observera att den kräver att du har bank-id för legitimering.

Vi vill ha din anmälan senast två veckor innan du planerar att starta verksamheten.

Livsmedelsanläggning – registrering

Avgift

Den som anmäler en livsmedelsanläggning för registrering hos en kontrollmyndighet ska betala en avgift till myndigheten. I Motala kommun har kommunfullmäktige beslutat att avgiften för prövningen av en registrering ska motsvara en timmes kontrolltid enligt gällande taxa.

Taxa för prövning och kontroll inom livsmedelsområdet (PDF, 156 kB)

Uteblir registreringen till bygg- och miljöenheten kan ni få betala sanktionsavgift. Avgiften motsvarar en procent av årsomsättningen, som minst 5 000 kronor och som högst 75 000 kronor.

De flesta livsmedelsanläggningar ska registreras hos kommunen.

Vissa verksamheter, till exempel animalieanläggningar, kräver istället godkännande från Livsmedelsverket.

Är du osäker på vad som gäller för din verksamhet är du välkommen att höra av dig till bygg- och miljöenheten via kommunens Servicecenter.

Företag som bedriver handel med livsmedel omfattas av kravet på registrering. Detta gäller även om företaget inte fysiskt handskas med livsmedel, alltså inte har något eget lager utan endast förmedlar varorna. Samma sak gäller även för företag som säljer livsmedel via internet.

Regler för import och export hittar du hos Livsmedelsverket.

Läs mer om import och export på Livsmedelsverket:

Importera, exportera och handla inom EU – Livsmedelsverket

Om du har en verksamhet som tillverkar, förädlar eller distribuerar produkter avsedda för kontakt med livsmedel ska du registrera det hos bygg- och miljöenheten.

Material i kontakt med livsmedel förkortas ibland FCM, Food Contact Materials. Kontaktmaterial är allt från förpackningsmaterial och plasthandskar till köksredskap, köksmaskiner, processutrustning samt andra produkter och material som är avsedda att komma i direkt eller indirekt kontakt med livsmedel.

Läs mer om kontaktmaterial på Livsmedelsverket:

Material i kontakt med livsmedel – Livsmedelsverket

När du registrerat och fått registreringsbeslut får du starta verksamheten. Bygg- och miljöenheten gör därefter en bedömning hur snart ni ska ha kontroll. De flesta anläggningar kontrolleras från inom någon vecka upp till några månader efter att verksamheten har startat.

Livsmedelsverksamheterna kontrolleras sedan kontinuerligt efter verksamhetens riskklass utifrån omfattning och vilken typ av livsmedelshantering.

För att få bedriva livsmedelsverksamhet ska lokal och utrustning vara anpassad efter den verksamhet som bedrivs.

Läs mer:

Lokaler, hygien och företagens egen kontroll – Livsmedelsverket

Om vattnet som används i verksamheten kommer från egen brunn räknas den som en liten dricksvattenanläggning och måste registreras. Det gör du i samband med att du registrerar livsmedelsverksamheten. Du är skyldig att följa dricksvattenföreskrifterna, som bland annat ställer krav på kvalitet och hygien.

Läs mer om dricksvatten på Livsmedelsverket:

Små dricksvattenanläggningar – kommersiella och offentliga – Livsmedelsverket

Dricksvatten – Livsmedelsverkets Kontrollwiki

Kom ihåg att det finns en mängd regler inom andra områden än livsmedelshantering som du behöver ha koll på om du ska starta en livsmedelsverksamhet.

Här kan du läsa mer om:

Serveringstillstånd

Avfall från företag

Bygga nytt, ändra eller riva

Uteservering

Förutom de regler som Motala kommun övervakar finns dessutom information hos till exempel Skatteverket, Bolagsverket, Arbetsmiljöverket och Läkemedelsverket om annat som du kan behöva känna till.

Bygg- och miljöenheten gör kontroller hos livsmedelsföretag. Här kan du läsa om hur en inspektion respektive en revision går till. Om du vill veta resultatet av kontroll hos ett särskilt företag kan du kontakta bygg- och miljöenheten.

Inspektion

En inspektion är oftast oanmäld och ger en ögonblicksbild av hur företaget fungerar avseende kökspersonalens hygien, redlighet, spårbarhet och skydd mot skadedjur. Vi kontrollerar att det är rent och god ordning och tittar även på underhåll så att allt är tätt, slätt och lätt att göra rent. Även temperaturer i kylar, frysar och nedkylningsskåp kontrolleras. En viktig del i inspektionen är att kontrollera märkning på förpackade produkter och matsedlar.

Ibland kan inspektionen behöva föranmälas. Det gäller exempelvis om verksamheten har oregelbundna öppettider eller om det finns särskilt känsliga konsumentgrupper att ta hänsyn till på plats.

Revision

Vid en revision får inspektören och den som är kvalitetsansvarig på företaget chans att träffas. Till skillnad från en inspektion läggs större fokus att på djupet kontrollera hur verksamhetens egna rutiner ser ut och hur väl dessa rutiner fungerar i det dagliga arbetet. En revision föranmäls alltid.

Provtagning

Som komplement till inspektion och revision kan även provtagning göras. Provtagningen används för att bekräfta att företagets rutiner fungerar eller för att följa upp att det företaget säger stämmer.

Resultat av kontrollen

Efter kontrollen får du en kontrollrapport. I den ges ett utlåtande om livsmedelsföretagets förmåga att producera säkra livsmedel och uppfylla livsmedelslagstiftningens krav.

En avvikelse behöver inte betyda en akut hälsorisk för konsumenterna, men det kan leda till att livsmedelshygienen och redligheten vid företaget gradvis blir sämre. Därför följer vi upp avvikelser som noteras efter varje kontroll.

Avgift för livsmedelskontroll

Du betalar för den tid som bygg- och miljöenheten lägger ner på kontrollen.

Avgiften debiteras i efterhand enligt gällande taxa.

Taxa för prövning och kontroll inom livsmedelsområdet (PDF, 156 kB)

En livsmedelsanläggning definieras som den plats där en företagare bedriver sin verksamhet. Detta innebär att om platsen, företaget eller verksamheten ändras räknas det som en ny livsmedelsanläggning. Tidigare innehavares godkännande eller registrering gäller inte för den nye ägaren.

Krav på registrering gäller också vid ombildning av företag som leder till att bolaget får ett nytt organisationsnummer, även om det är samma personer som driver verksamheten.

Anmäl ändringen via vår e-tjänst:

Avregistrering/ändring av livsmedelsverksamhet – anmälan

Om du inte anmäler

Om du inte anmäler att du har tagit över en livsmedelsverksamhet till kontrollmyndigheten får du betala en sanktionsavgift. Sanktionsavgiften ska motsvara en halv procent av årsomsättningen, men som lägst 2 500 kronor och som högst 40 000 kronor.

Om du lägger ner eller säljer din verksamhet ska du anmäla detta till bygg- och miljöenheten.

Anmäl avregistrering via vår e-tjänst:

Avregistrering/ändring av livsmedelsverksamhet – anmälan