Mat på lasarettet - Västgyllen

Sedan 2002 hyr Motala kommun lasarettsköket av landstinget. Här arbetar omkring 35 personer, och till lunch lagas cirka 2700 portioner. Maten skickas sedan till ungefär 25 enheter. En av våra kunder är landstinget.

Till landstingets vårdavdelningar på lasarettet, skickas maten både på dukade brickor och i kantiner.

Det är viktigt att mat för sjuka har hög kvalitet, både sensoriskt, näringsmässigt och hygieniskt.

Maten vi serverar är näringsvärdesberäknad, och vi följer ESS-gruppens rekommendationer (expertgruppen för samordning av sjukhuskoster).

Efter individuell medicinsk bedömning och ordination av läkare, tillhandahåller vi olika  specialkoster. Samtliga koster kan serveras med konsistensanpassning efter individuella behov.

Som grundmatsedel har vi en 5 veckors matsedel. Matsedeln anpassas efter årstiderna, och helger.

De vanligaste kosterna är SNR-kost och A-kost. På brickbandet erbjuds tre olika portionsstorlekar, 7,5/9/12 MJ. Till kantin avdelningar erbjuds två olika portionsstorlekatr 9/12 MJ.

Frukost

Skickas till lasarettets avdelningar. Det man kan välja mellan är molinogröt, havregrynsgröt, välling, filmjölk eller fruktyoggi och ägg, mjukt bröd, knäckebröd, ost och två olika sorters köttpålägg. Frukosten bör ge cirka15-20% av dagens energi och näringsbehov.

Middag/Lunch

Middag/Lunch för de som har brickdukad mat, erbjuds två alternativ. Även de som har kantinmat erbjuds två alternativ. Maten mitt på dagen består av varmrätt med grönsaker/råkost och dessert eller frukt. På vårdavdelningen finns måltidsdryck, bröd, smör och kaffe eller the. Middagen/Lunchen bör ge cirka 20-25% av dagens energi och näringsbehov.

Kvällsmat/Middag

Även till detta mål, kan de som får mat via bricka eller kantin välja på två alternativ, varav en rätt är lite lättare. Middagen bör ge cirka 20-25% av dagens energi och näringsbehov.

Mellanmål

Serveras på respektive avdelning Tillsammans bör mellanmål ge cirka 30-50% av dagens energi och näringsbehov.

Mätning av patient- kundtillfredsställelse

Vi arbetar med ständiga förbättringar, och en gång om året skickas det ut en kundenkät, som besvaras av respektive avdelning även enskilda patienter tillfrågas.

Restaurang Västgyllen

Restaurangen är belägen 1 trappa ner på lasarettet. Här är öppet 7 dagar i veckan mellan kl 11.15 – 13.30. Måndag – fredag kan man välja på två dagens rätt, en vegetarisk rätt och ett soppalternativ. Varje dag finns också en salladsbuffé, olika brödsorter, måltidsdryck och kaffe. På lördag, söndag och helgdagar serveras en varmrätt och dessert.

Restaurangen är öppen för alla! Välkommen hit!