22°
22°
21°
Fotograf: Motalakommun
Livsmedelsinspektioner
Alla livsmedelsföretag har ansvar för att maten de säljer är bra och att kunderna får det de betalar för. Plan- och miljönämndens uppgift är att kontrollera att livsmedelslagstiftningen uppfylls. Den ska också kräva förbättringar om verksamheterna inte sköts tillfredställande.
Hur går en inspektion till?
Det är miljö- och hälsoskyddsenheten som utför inspektioner hos livsmedelsföretagen. Vid inspektionerna kontrollerar miljö- och hälsoskyddsenheten både lokalen och företagens egenkontroll. Utifrån antal och typ av avvikelser ges ett utlåtande om livsmedelsföretagets förmåga att producera säkra livsmedel och uppfylla livsmedelslagstiftningens krav. Många livsmedelsföretag får avvikelser för att deras egenkontroll inte är tillräckligt bra. Det behöver inte betyda en akut hälsorisk för konsumenterna. Men det kan leda till att livsmedelshygienen och redligheten vid företaget gradvis blir sämre.
Lokalen
Då miljö- och hälsoskyddsenheten inspekterar lokalen kontrolleras städning så att det är rent och god ordning. Man tittar även på underhåll så att allt är tätt, slätt och lätt att göra rent. Inspektörerna kontrollerar även temperaturer i kylar, frysar och nerkylningsskåp och skadedjurskydd (nät för fönster, inga springor under portar mm), märkning. Dessutom kontrolleras den personliga hygienen hos kökspersonalen (kläder, smycken, hårskydd mm).
Egenkontroll
Efter att lokalen har inspekterats är det dags att kontrollera företagens egenkontroll. I egenkontrollen ska företagen själva ha skrivit rutiner som talar om hur verksamheten ska skötas (hur ofta städning ska ske, vilken temperatur det ska vara i kylskåpet mm). Inspekörerna kontrollerar så att det som står i rutinen följs av företaget samt om de själva har noterat några av de eventuella brister som framkommit vid lokalinspektionen.